火鸡面过期了不能吃的，火鸡面过期以后会产生黄曲霉素，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，会影响身体健康的，所以不建议吃。

而且过期的火鸡面中营养成分已经出现流失现象，食用对身体不利的，因此在购买火鸡面时一定要看准日期。一旦过期就立即丢弃，不要存在侥幸心理，不建议食用。