火怕水是因为水能隔绝空气，尤其是隔绝了氧气，阻止火燃烧，而且水的比热容大，要让水蒸发必须要很高的热量，所以能吸收火的大量能量。水蒸发以后形成水雾，湿润空气，使得燃烧不容易进行。

火是发光发热的剧烈的氧化还原反应。燃烧的条件是有反应物，即可燃物和氧气，达到燃点。对一些特殊化学物质不能有水灭火，甚至越浇越旺，这主要是因为这些物质与水反应，比如过氧化钠。电着火也不能直接浇水，要先切断电源。