材料：鹅半只、酸梅酱4汤匙、蒜蓉、姜蓉、油、片糖、酒、姜汁、淀粉各适量；

做法：

1、将鹅拔干净细毛，鹅翅切下，鹅身斩成2大块，洗干净后沥去水份，加酱油、油、糖、酒、姜汁、淀粉各少量腌30分钟以上，备用；

2、热锅下油，爆香蒜蓉、姜蓉后放入鸭块，大火煎至金黄色反面，继续煎至金黄色；

3、加入酸梅酱、2大碗水，用大火烧开，转慢火焖1小时左右；

4、捞起鹅斩成小块，放回锅里，用小火焖5分钟左右，转大火煮至酱汁收浓，加盐调味后勾薄欠即可上碟。