1、牡蛎肉100克是，青菜200克是，蛋2颗，大蒜2颗，葱郁2支，小辣椒1根，红著粉10克是，植物油1汤匙，生抽1一茶匙，糖1/2汤匙，水1/4杯，盐1/4汤匙。

2、牡蛎肉清洗去残渣，匀称沾裹红著粉预留。

3、青菜切段儿；蛋打撒；大蒜切成片；葱郁清洗，葱根切条、绿茵茵切葱段；小辣椒切末。

4、煮一锅水，将做法1的牡蛎肉烫熟捞出控干预留。

5、取一不沾锅加点油后，进行爆香大蒜、朝天椒末、葱根。

6、放进鸡蛋液炒至八分熟后，先取下。

7、放进调味品煮滚后，放进牡蛎肉和做法5的炒鸡蛋，出锅前放进青菜段、葱段就可以盛盘。