高压锅清蒸鱼做法如下：

1、清洗干净鱼肚子里的黑膜，备用；

2、鱼上花刀，放入盆中，加盐、酱油、葱、姜腌制一会；

3、高压锅里放入空心菜的梗、生姜、葱结、鱼、黄瓜，腌制鱼的酱汁也倒入高压锅内；

4、盖好盖子按煮鱼档，等鱼出锅；

5、鱼出锅后装盘，炒锅烧热油备用；

6、碗里放蒸鱼、豉油、葱花，把热油淋上去。