第一步:观察柚子的外观，如果皮色失去鲜亮光泽（发暗），柚子上面有皱褶、变形，手按外皮已没有弹性，用手掂感觉偏轻（失水），指尖按脐部能轻易触摸到里面已经发硬的果肉，说明柚子已经变质或者不新鲜了。

第二步：剥开柚子皮，观察里面的情况，如果柚子里面有许多空洞，果肉很小发干并且有些变色发黑，或者出现白色物质以及果肉有溃烂现象，说明柚子变质不能食用了。