熟冻虾是将虾经简单处理，漂烫或煮熟后再冷冻。熟冻是半成品，后期烹饪加工更简单，而且由于水分相对少，冷冻过程中口感容易保持，熟冻多用于虾、蟹、贝类等海鲜。按照海鲜冷冻时的生熟状态可以分为生冻和熟冻；生冻一般是将把活蹦乱跳的海鲜直接冷冻，或者经过简单地清洗、去内脏等处理后冷冻，常见于鱼类。