炒青菜的材料及方法步骤：

材料：油菜1把、食盐1小勺、菜籽油1勺、白糖1小勺。

方法：

1、把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净，把青菜切断。

2、热锅冷油，加入菜籽油，要把油熬到表面的泡沫全部消失，加入菜梗炒半分钟左右。

3、加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去，到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好加白糖即可出锅。