可以一起炒。

所需食材：茄子两根、洋葱一个、青椒半个、红椒半个、植物油适量、盐适量、糖适量、鸡精少许。

洋葱青椒炒茄子做法如下：

1、将茄子去掉头尾，洗净切条；

2、将青椒、红椒洗净切丝；

3、将洋葱去掉外皮，洗净切粗丝；

4、将锅里倒入适量植物油加热至七成热，倒入茄子和洋葱，炒至茄子、洋葱都变软；

5、倒入青椒和红椒，加入适量的盐、糖继续翻炒，炒至青椒、红椒微微变软时加入少许鸡精拌匀出锅。