街上卖的红鱼干不是鲤鱼，而是红鱼。红鱼的学名为红鳍笛鲷，又名红鱼、红槽鱼、红鸡，是暖水性中下层鱼类。

1、红鱼产地：南海北部海区的北部湾水域为盛产区；

2、特点：红鱼个体大，刺小，肉质优良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特点，是无污染的绿色水产品；

3、外形：红鱼鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米到40厘米，体重2公斤到3公斤左右。红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。