三鲜水饺的馅料分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

三鲜馅饺子的配料分别是：

一、地三鲜。包括：

1、蚕豆、苋菜、黄瓜；

2、苋菜、元麦，蚕豆；

3、苋菜、蚕豆、蒜苗。

二、树三鲜。包括：

1、樱桃、枇杷、杏子；

2、梅子、杏子、樱桃；

3、梅子、樱桃、香椿头。

三、水三鲜。包括：

1、海蛳、河鲀、鲥鱼；

2、鲥鱼、鲳鱼、黄鱼；

3、鲥鱼、银鱼、子鲚鱼。<