花糕是北方人过年必备的一种食物，花糕的做法很有讲究，称为打花糕，腊月二十七是打花糕的吉日；

花糕的寓意很深刻，象征以后的光景越过越高，因此过年北方人要打花糕，过年送人花糕做礼物是很重的礼节，一般都是长辈送给小辈，祈盼小辈的生活更红火，女儿新婚，第一年春节回门省亲，娘家妈便要送一个大的花糕表示祝福和希望。