1、主料：虾仁5个、猪肉150克、鹌鹑蛋5只；辅料：食盐(2克)、料酒(10毫升)、生抽(6克)、葱花(少许)、白胡椒粉(3克)。

2、食材准备，鲜虾剥去壳和虾线，用料酒、胡椒粉、食盐腌制，猪肉剁成肉末后，同样用料酒、生抽、食盐搅拌至肉馅呈粘稠状，虾仁放于蛋挞模内。

3、把猪肉馅铺在虾上面，中间用手指按一个小凹印，打入鹌鹑蛋，放入蒸笼内，大火蒸至水开后转中火蒸约10-12分钟至熟透即可。

4、把蒸好的肉饼上，洒上葱花装点下。