长期吃黑米饭不会发胖。一个正常的成人每天的所需热量包括维持生命基础代谢所需要的热量，活动消耗的热量。如果每天的热量摄入与机体的消耗相等，机体就不会增加重量，反之，则会增加重量，长胖。

所以人体是否长胖与吃什么东西没有关系，而与热量的摄入多少有关。黑米为碳水化合物，每克碳水化合物可以产生四千卡的热量。如果摄入过多一样可以长胖。米饭是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。