1、食材：梅头肉104克，马蹄45克，胡萝卜76克，豌豆24克，油豆腐7个，生抽3克，鸡粉调味料1克，芝麻油3克，玉米淀粉5克，白胡椒粉1克，香菜少许。

2、先处理蔬菜类：胡萝卜清洗、去皮、切小块，去皮马蹄同样切小块，豌豆清洗沥干水分，香菜摘取少许叶子清洗、备用。

3、除开香菜之外其余处理好的蔬菜放入绞肉机的绞肉杯中。

4、梅头肉清洗切小块，与蔬菜混合放入绞肉杯中绞成肉馅，再加入玉米淀粉、生抽、鸡粉调味料、芝麻油、玉米淀粉、白胡椒粉依次加入肉馅中搅拌均匀。

5、搅拌好的肉馅盖保鲜膜冷藏一会。

6、把油豆腐的一面剪开，中间的豆腐剪刀剪几下，用筷子一点一点的把肉馅塞进油豆腐里，压紧，顶部鼓起的样子。

7、完成的酿油豆腐码在专用陶瓷碟里，水盒加满纯净水，把陶瓷碗放进微波炉瓷板上，变频快蒸功能5分钟，烹饪完成戴隔热手套把陶瓷碟取出，可酌情浇上少许花生油、生抽，摆上香菜装饰。