北京全聚德于1864年开业，设于北京前门外肉市—前门大街，1979年迁至和平门大街。原为德聚全干鲜果店，由杨全仁主持后改为全聚德，由清宫御厨掌炉制作烤鸭，并以经营山东风味菜点为特色。1999年1月，全聚德被国家工商总局认定为驰名商标，是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集全鸭席和四百多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首，政府官员，社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为中华第一吃，原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德全鸭席选为国宴。