可以在鱼身上抹上一层油。只要在鱼身上抹上一层食用油以后，鱼会有食用油的保护，也就不会出现粘锅破皮等等问题了，煎出来的鱼会特别完整。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居；肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。