1、猪头肉是发物。发物是中医的概念，生活中常见的发物多跟肉类有关，像羊肉、狗肉、牛肉。猪头肉，其富含有丰富的油脂、蛋白质，属于发物的类别。而且一般食用的猪头肉是腌制而成的，所以如果是不能食用发物的人群应该尽量避免吃猪头肉。

2、虽然一般的人都是可食用猪头肉的，但如果有慢性胃炎，还是尽量的不要吃猪头肉，很容易造成消化不良的，会导致的胃痛等发作。另外，吃猪头肉容易导致高血脂，从而导致高血压，所以，三高症人群禁食。