晒柿子饼晚上不收有露水是不可以的，晒软以后再晒的过程中如果有露水就容易起霉点，所以在晒到韧性期就要在柿子下面铺防潮的东西

柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。