蛋白里有一些蛋黄蛋白还能打发吗(打蛋器蛋白即可气)

发布日期:2024-11-21 15:45:23     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news269572.html    违规举报
核心提示:能。但是必须加点塔塔粉或者柠檬汁,然后把盛放蛋白的碗放在热水里加热一会,待温和一些的时候就开始用打蛋器搅打,可以用电动打蛋器,开中挡,打一分钟后打的气泡很大,蛋液体积稍稍变大,继续打。加热一会就从热水里把蛋白端出来,蛋液温度在40摄氏度左右

蛋白里有一些蛋黄蛋白还能打发吗

能。但是必须加点塔塔粉或者柠檬汁,然后把盛放蛋白的碗放在热水里加热一会,待温和一些的时候就开始用打蛋器搅打,可以用电动打蛋器,开中挡,打一分钟后打的气泡很大,蛋液体积稍稍变大,继续打。加热一会就从热水里把蛋白端出来,蛋液温度在40摄氏度左右即可,手摸下蛋液有温度且很舒服即可,然后电动打蛋器调成高速,一直打,打到气泡开始变很小,蛋液越来越白和粘稠即可,然后转回中挡,当提起打蛋头,蛋糊流下的非常缓慢,落下的蛋糊在表面能够留下痕迹并且没有消失,打发完成。

 
 
本文地址:https://wenda.xinb2b.cn/news269572.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐问答知道
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.062 second(s), 91 queries, Memory 0.46 M