氨基酸脱氨基的方式：氨基酸分解代谢的第一步是脱氨基作用。主要作用方式是氧化脱氨基。催化谷氨酸生成酮戊二酸和氨。谷氨酸脱氢酶能参与谷氨酸的氧化脱氨基作用，能完成其他氨基酸的脱氨基作用，这是氨基酸最主要的脱氨基方式。

氨基酸脱氨基的特点：氨基酸在酶促作用下进行伴有氧化的脱氨反应称为氧化脱氨基作用。