秋天苹果会变红是因为这是苹果在长期的进化过程中形成的一种机制，而且苹果里都含有一种花青素，当阳光照射时苹果随着糖分的增加，花青素也在不断增加。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木；苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分。