1、工具/原料：一斤海蛎、半斤五花肉、香菇、芹菜、葱、虾米。

2、海蛎冰水洗净，五花肉和香菇切丁，青蒜切片，芹菜切段，葱切米和猪油渣备用。热锅放油下五花肉炒熟，放入蒜白继续翻炒。锅边喷入适量虾油炒出香味后倒入沉淀后的海蛎水。

3、并加入香菇和虾米，再将豆腐掰成小块，放入锅中煮至豆腐饱满，把裹好地瓜粉的海蛎滑入锅中煮透。用水淀粉勾芡至粘稠，出锅装碗，撒上猪油渣和芹菜段即可食用。