1、切了山药手特别痒可以用醋洗手或者在水管下反复冲洗手部来止痒；

2、山药里面有皂甲素、植物碱可能会导致皮肤发痒，平时削皮和切的时候尽量带上手套，山药可以益肺止咳，健脾开胃，还能够延缓衰老、美容养颜、促进胃消化提高免疫力，平时可以用来煲汤、蒸煮吃，老少皆宜。