高压锅蒸鸡需要40分钟到1个小时的时间。

主料：三黄鸡一只 香菇适量。

1、将半只三黄鸡切成小块放在大碗里，加盐、生抽、料酒、糖、色拉油、葱、姜适量，伴 匀，放置半小时。加适量生粉，伴匀。

2、将每个鲜香菇横一刀、竖一刀切成4瓣，放入盛鸡的大碗里。

3、将高压锅内放8厘米左右高的水，在水里反扣一个小碗，再将盛鸡的大碗放在小碗上，盖上高压锅盖，大火烧至高压锅冒汽大概需要10至15分钟，调至小火蒸30分钟，即可。