八爪鱼的墨汁味道甘咸。

1、八爪鱼体内的墨汁主要成分当然是水,其黑色的原因是因为八爪鱼墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒.所以墨汁其实是粘稠的混悬液。

2、每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形,多数直径为120～180nm.颗粒有两层结构,高密度的内核和低密度的外壳。

3、内核就是所谓的八爪鱼墨黑色素.八爪鱼墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体.黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合。

4、还有麻痹猎物的毒素等等微量物质.这种毒素对人作用不大。