1、食材：新鲜猪里脊一条，淀粉一勺，面粉4勺，盐4克，生抽适量，老抽少许，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜蒜末适量。

2、猪里脊切条，放入所有调料用手抓匀，腌一会儿。

3、用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出。

4、全部炸完后把酥肉再入油锅炸一次，这样做出的酥肉会更加的酥脆。

5、沾椒盐或者孜然食用。