1、材料：鸡爪500克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、姜3片、蒜2瓣、八角3克、花椒2克、干辣椒4个。

2、鸡爪洗净，用清水浸泡15分钟！去除血水，然后焯水。

3、备用姜、蒜、八角、花椒，干辣椒切碎。

4、锅中加油烧热、把调料炒香。放鸡爪翻炒片刻。加料酒、生抽和酱油。加入适量的清水，加盖焖煮15分钟。调入少许盐，2勺糖，翻炒均匀即可。