用料：泡菜卤，洋葱1或2个，花椒，盐100至150克，水五千克。

做法：

先洗干净所有的容器，直至无油；然后放入水，洋葱切成两半，花椒和洋葱一起放进锅中；大火煮开后，转小火熬15至20分钟，放适量盐；将其倒入泡菜坛子中，然后放入洗好的卷心菜，胡萝卜，青椒，剥适量蒜放其中；再倒1至2勺高度白酒，盖盖子，沿上倒水密封即可；腌制两三天即可取出食用。