冷冻储藏的技巧如下：

把食物冷冻前，应把大块的东西如鸡、鱼等切开，按每次食用时的量分开包装，冷冻后吃时应拿一小块，以免反复解冻使食物的营养流失并会让食物变质；放在冰箱冷冻室的食物应不要超过两星期；由于在超市买的冷冻食品多是放在开放式冷柜里，且不会达到零下18摄氏度的速冻保鲜需要的温度；在买回来的冷冻食品时，应立即放人冰箱冷冻室，虽然冰箱不能迅速降温到零下18摄氏度，但是冰箱低温的状态还是能保全食物的营养成分。