1、虾化冻，清洗一下。

2、剪掉头部的胡须和枪。

3、把虾背部的皮剪开，挑出虾线，这样做还有一个好处就是容易入味。

4、姜、蒜都切成末，备用。

5、蒜末分两次使用，量要稍多一些。

6、锅里放油，油稍微多一点点。

7、油烧至六成热，放入姜末和一半的蒜末，慢慢炒香。

8、然后把备好的虾倒入锅里，中小火慢慢煸炒。

9、待虾完全变成红色，加入适量的生抽、白糖和剩下的蒜末，继续翻炒。

10、炒至锅里基本没有汤汁，此时虾已入味，出锅装盘即可。