1、材料：500克豆腐、一枚鸡蛋、10克葱、10克姜、10克蒜、100克青红辣椒、10克生抽、10克蚝油、小半碗清水、5克鸡精，10克盐、10克水淀粉。

2、500克豆腐改刀，中间掏一个洞，然后打入一枚鸡蛋，小火慢煎煎至两面金黄熟透捞出。

3、起锅烧油，放10克葱10克姜10克蒜，100克青红辣椒，10克生抽，10克蚝油，给他炒出香味。

4、加入小半碗清水，放入豆腐，5克鸡精，10克盐调味烧至入味，10克水淀粉勾薄芡，撒上100克青红辣椒，完美出锅豆腐。