1、准备用料。五花肉、姜片、料酒、老抽、白糖、盐、高压锅。

2、五花肉洗净，切成自己喜欢的形状和厚度。

3、将五花肉放入锅里焯水。

4、焯水后的五花肉用冷水清洗2-3边，把脏的污血清洗干净。

5、把五花肉放进高压锅开始调味，加入姜丝、料酒、老抽、糖、盐。

6、放好调味料后倒入开水，浸没过五花肉即可。

7、盖好高压锅，大火烧15-30分钟即可。