​食材：鸡蛋2个、白砂糖45克、牛奶50毫升、枣泥50克、低筋面粉50克、油1汤匙、泡打粉1茶匙。

做法：

1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发；

2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；

3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊；

4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊；

5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；

6、蛋糕模具中垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底；

7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。