1、食材：草鱼片1片、白芝麻适量、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量。

2、草鱼片下1片鱼柳；

3、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；

4、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

5、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

6、全部裹好；

7、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

8、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

9、切件装盘，佐椒盐食用。