猪大肠怎么洗（怎么洗猪大肠又快又干净）

大肠是很多人爱吃的一道美味，它可以爆炒 卤大肠等。也因为猪大肠特别不好清理，所以又是一道让人又爱又恨的一道食材，许多人就不愿意买猪大肠了。那么，究竟怎样清洗猪大肠呢？今天给大家分享如何洗猪大肠。

首先将大肠先在流动的水中冲洗几遍，在猪肉摊买到的猪大肠的表面是光滑的，黏黏的，先洗这个面，大肠的这一面儿最脏的，洗完以后。然后再反过来洗里边。然后加入适量的香醋加上干面粉反复地揉抓，因为面粉的吸附性比较强，可以去掉杂质和异味儿，揉抓以后用水冲洗干净，然后再将大肠反过来，用同样的方法来揉爪。两面分别揉抓的时间在五分钟左右就可以。

加入香醋面粉

然后再将洗净的大葱把它切碎，放入洗净的大肠当中，再反复地搓洗干净就可以了。

反复地揉抓

大肠洗净以后呢，最好是下锅进行焯水，并且放入葱姜酒 煮开几分钟，焯水使猪大肠更加干净，也吃得更放心，焯水能起到一定的杀菌消毒的作用。猪大肠焯水的时候应该要注意，水煮开的时候把猪大肠放进锅里面，如果用冷水来焯水会导致猪大肠收缩，还会影响猪大肠的口感。给猪大肠焯水应该把整个猪大肠放入锅里焯水，然后才能够切，这样做防止大肠焯水的时候收缩。经过这样子的处理大肠的异味就基本去除了，留存下来的就是大肠的肠香的味道。

下锅进行焯水

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