嘴巴苦多由于胆囊功能差。还有一些是因为胃肠动力差的缘故；另一方面，有的人嘴巴苦因为其生活习惯不好。嘴巴苦，是指口中有苦味。多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主，这常与胆汗的代谢有关。嘴巴苦还可见于癌症。美国医学家德维斯医生还发现，癌症病人丧失对甜味食品的味觉，而对食物发苦的感觉与日俱增，这与病人舌部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。