首先选择适合自己口味的锅底，一般分为辣锅，清锅和鸳鸯锅。

其次根据个人喜好选择喜欢吃的肉类，如涮羊肉，涮牛肉，涮毛肚等，要注意肉类一定要煮熟了再吃，以防寄生虫的感染。在吃荤菜的同时也要选择一些素食搭配，如生菜，茼蒿，土豆片，豆腐，莲藕，山药等，不仅能丰富口感，也能缓解油腻感。与此同时也要搭配些果蔬如小番茄，黄瓜，西瓜片等。

最后可以饮用凉茶，柠檬水等，不仅解腻清口，还有清火作用。