用料：石斑鱼干，五花肉，葱，姜，料酒。

做法：

1、把石斑鱼放到盆中，清水中浸泡石斑鱼干8小时左右。

2、用剪刀把石斑鱼剪成小段。

3、将石斑鱼干段放入锅中，加入漠过鱼干的清水，然后放入葱结，姜以及料酒，大火烧开。

4、将五花肉切成小块状，过水。

5、把过水的五花肉放入锅中，中火慢炖。

6、快好时加入泡发好的腐竹。

7、汤成奶白色时夹出葱结，放少许盐，关火盛出。

8、最后放入葱花。