扇贝白菜肉饺子馅的做法：

1、肉剁成泥，姜切碎；

2、扇贝丁切碎，放入盆里放少许黄酒拌匀；

3、放入剁好的肉、姜、放入酱油，盐、味素；

4、顺一个方向搅拌均匀喂馅；

5、白菜洗净放少许盐剁碎；

6、用清水洗一下挤掉水分；

7、喂好的馅放入挤掉水分的白菜，放入葱；

8、香油淋在葱碎上面；

9、顺一个方向搅拌均匀成馅料；

10、做好的馅料就可以用来包饺子。