1、主要材料：鲜鸡肝1斤。鲜鱼肉0.5斤（秋刀鱼或河鱼）。虾粉3两，可用南极虾粉，或买虾糠自行研磨较便宜。

2、将鲜鸡肝除去筋、杂物后，掺入少许米酒放入锅里蒸熟后冷却备用。

3、将鲜鱼肉蒸熟后去皮，冷却备用。（去皮是为了避免过度的腥味导致气味取向难以掌握。）

4、将前面处理过的鸡肝和鲜鱼肉放入绞肉机绞碎，掺入虾粉搅均。（还可酌量再加入其他添加剂，例如只放香虎，一点就好不能多放。）

5、完成后，可按四两一袋的量分装冷藏即可。