材料：西红柿两个、鸡蛋1只、肉末50克、青椒1个、植物油、盐、糖、料酒

做法：1、西红柿和青椒洗净、切块；2、鸡蛋打成蛋液，加入少许料酒和盐拌匀，备用；3、取一个微波炉可用的深盘，加一点植物油，放入鸡蛋液，加盖放进微波炉高火1分钟后取出；4、用筷子把盘里的鸡蛋划成块，然后放入切好的西红柿和青椒，加适量盐和糖，搅拌均匀；5、加盖，再放入微波炉，中高火三分钟即可出锅。