枸橼，又称香橼、香水柠檬，和柠檬的外观上相似，是芸香科柑橘属的植物。枸橼是犹太人庆祝住棚节必备的植物之一。

枸橼为常绿灌木或小乔木；有短而坚硬的刺；长圆形或倒卵状长圆形的叶子，边缘有锯齿，没有叶翼；一年多次开花，花大带紫色，花柱常宿存；卵形或长圆形果实，先端有乳状突起，皮粗厚而有芳香，成熟时为柠檬黄色，不容易剥离；初冬果实成熟；瓤囊细小，约10瓣，黄白色果肉，汁液不多，味道苦。

枸橼类水果主要有柳橙、柚子、柠檬、新鲜草莓、甜瓜、菠萝及番石榴等。