香肠哈喇味除去的方法有，刮掉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗，放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面，用淘米水煮十分钟把不好的味煮出来，用热水打湿，然后抹上适量食用碱，仔细搓洗，抗氧化剂去除，包括茶多酚，维生素C，维生素E，丁羟甲苯，没食子酸丙酯，柠檬酸及其钠盐。