1、酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团；

2、五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷；

3、葱姜蒜切末；

4、葱姜蒜放入油锅爆香；

5、酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会酸菜炖五花肉的做法；

6、锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料；

7、十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。