第一，在冬天，土豆里的淀粉含量过高，在食用的时候，土豆在口腔咀嚼时，唾液淀粉霉发挥作用，把淀粉转化为葡萄糖，所以吃的时候觉得土豆会甜；

第二，可以先往水里加入些盐，然后泡土豆丝，土豆丝经盐水泡10分钟，就能把更多的淀粉泡出来；

第三，用盐水泡过的土豆丝，再用清水洗3遍，基本上已把淀粉洗干净了。