香蕉果皮由子房壁发育而来的，包在种子的外面，用来保护里面的种子。香蕉果皮就是香蕉的表皮，香蕉的皮在香蕉未成熟的时候是绿色的，成熟之后是黄色的，氧化后是黑色的，通常人们为了吃到这种水果会把它的皮拨下来，它是各种飞行的昆虫的最爱。
