一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。

卤牛肉具体做法如下：

将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6至8厘米厚的大块 。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时。泡好的牛腱逆纹切成薄片。将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，䷨ᳩEofeNext◢炑뀀໘Ȏ⽈+慄眏츦ⒹЀ