鸡冠油里的不是瘦肉，是淋巴结，不可以吃的，鸡冠油价格便宜，很多人不吃的原因就是鸡冠油里面有很多的淋巴细胞（淋巴细胞里面都是寄生虫（主要是涤虫），千万不能吃，有的没杀死，会在人体内生存的。

鸡冠油上淋巴遍布，主要集中在中心部位，要尽数去除，方法多样，简单点的就是使用剪刀，留取鸡冠油上半部分，那是比较薄的，是否有淋巴清晰可见，淋巴是黄白色的脂肪样物体。