一、煮食冬蟹的注意事项：

在煮食时，宜加入一些紫苏叶，鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸掉后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。冬蟹不宜冷食。死蟹不要食用。

二、姜葱炒冬蟹的做法：

将螃蟹剪掉前钳，掰开蟹壳，仔细刷洗干净；将蟹身斩成四块；葱姜蒜入油锅爆出香味；放入螃蟹，翻炒后烹入料酒，放少量白糖和盐，加小半碗水，放入葱叶，盖上盖子小火焖6分钟至7分钟；待水稍收干前，调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。